Se trata de un proyecto que desarrollan los investigadores del Centro de Desarrollo de Productos Bióticos (Ceprobi) Rosalía América González Soto y Luis Arturo Bello Pérez, quienes aseguraron que la aportación desarrollada por el IPN puede tener aplicación industrial, toda vez que las nanopartículas obtenidas del plátano poseen mejores propiedades mecánicas y de barrera que los polímeros naturales empleados para la elaboración de empaques biodegradables.
Actualmente, la principal limitante para desarrollar a gran escala empaques biodegradables o bioplásticos es que los polímeros biodegradables no tienen buenas propiedades mecánicas ni de barrera (al agua y a los gases) por su naturaleza hidrofílica.
La científica politécnica explicó que en los frutos en estado verde o inmaduro los nutrientes se depositan en forma de almidón y durante el proceso de maduración se transforman en azúcares. “Algunos frutos en estado verde (como el plátano macho) llegan a contener hasta 70% de almidón (base seca), por lo que diversos autores han señalado diferentes especies de plátano como una materia prima potencial para la obtención de almidón a nivel industrial”, aseguró.
“La materia seca del plátano es un recurso abundante en el campo mexicano... y constituye una fuente promisoria para la obtención de nanopartículas, toda vez que son recursos económicos y abundantes en la naturaleza”, planteó González Soto.